Envasos de conservació retràctil al buit per a carn refrigerada

La carn fresca té una vida útil molt curta en el seu entorn natural i molts factors poden provocar el deteriorament de la carn, i les indústries de diversos països estan buscant maneres d'allargar la vida útil.Avui la indústria càrnia a Europa i als Estats Units controla els tres elements bàsics, és a dir, temperatura, higiene, envasos (embalatge de bosses al buit retràctil) va obtenir amb èxit una vida útil de 3 mesos per a la carn de vedella refrigerada i de 70 dies per a la de xai refrigerada, mentre que les bosses retràctils al buit poden oferir la funció principal d'envasament de barrera (gas, humitat) i contracció.Aquí, en particular, segons el maneig de la carn freda sobre l'existència de reptes per explorar l'impacte de la contraccióenvasat de bosses al buita la vida útil de la carn freda.
1 Barrera
1.1 Prevenció de la pèrdua de pes (pèrdua de pes)
La carn fresca sense envasar perdrà pes a causa de la pèrdua d'humitat, com més llarg sigui el temps d'emmagatzematge, més greu serà la pèrdua de pes.La pèrdua de pes no només farà que la carn sigui més fosca i pitjor, sinó que també provocarà directament la pèrdua de beneficis per als fabricants, com ara les bosses retràctils.envasat al buitsegellat, la humitat es pot conservar, no hi haurà fenomen de deshidratació.
1.2 Inhibir els microorganismes
1.3 Atura el canvi de color
1.4 Enranciment retardat (enranciment)
1.5 enzims de control (enzim; enzim)
2 Encongiment
Breu descripció de les principals funcions.
1. La contracció ajuda a reduir l'excés de material fora de l'envàs, fent que el paquet sigui més còmode, un aspecte més bonic i millora l'atractiu de vendes de la carn.
2. La contracció elimina les arrugues de la pel·lícula de la bossa i l'absorció d'aigua capil·lar generada per aquestes, minimitzant així la filtració de sang de la carn.
3. La contracció pot augmentar el gruix de la bossa, millorant així la seva barrera d'oxigen i allargant la vida útil de la carn fresca.També fa que les bosses siguin més dures i més resistents al desgast.
4. La força de segellat de la bossa es millora després de la contracció
5. després de la contracció, la bossa s'adhereix més estretament a la carn, formant una "segona pell".Si la bossa es trenca sense voler, òbviament pot reduir l'impacte sobre la carn, de manera que la pèrdua es minimitza.